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Ciaza Grande

Categoria: Vini

Sottocategoria: Vini Rossi

Anno 2004

Disponibilita': non più in produzione

Prezzo: € 6.90
Quantità Prodotto:
Vi presento il Ciaza Grande, vino di tipo I.G.T. proviente dalle Cantine di Calasetta - Isola dei Nuraghi. La Ciaza Grande è la spiaggia grande,fine e bianca di Calasetta,incastonata tra arbusti di macchia mediterranea e mare cristallino. Dalla varietà di vite coltivata,Carignano, si ottiene qui nella mia terra questo tipo di vino. I vigneti sono di tipo ad alberello, con una densità di impianto di 6000 ceppi con resa di 60 quintali. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, sui 28° C e il ciclo fermentativo dura circa 8 giorni, macerazione compresa Servitelo ad una temperatura di 18° C Il vino è dal colore rosso rubino,dal profumo intenso,vinoso,etereo, persistente, con note di lampone e di mora. Il suo sapore sarà persistente, ha indubbiamente un sapore vivo e pieno ma anche armonico e asciutto. Il Ciaza Grande è un vino che possiamo accostare con dei primi piatti a base di sughi di carne, e a secondi di carni arrosto o carni di bue cotte a fuoco lento in pentola chiusa con aromi vari e poco liquido,ma anche a secondi di pesce dal sapore deciso come ad esempio una cernia o un tonno. Si abbina molto bene anche con i formaggi di media stagionatura. E' un vino che per essere nelle migliori condizioni per essere bevuto deve avere un invecchiamento superiore ai tre anni. Perchè ciò avvenga è consigliato un affinamento in bottiglia in locali freschi e riparati dalla luce. Infine il grado alcolico è di 12,5° vol Articoli Correlati
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