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Tuvaoes

Categoria: Vini

Sottocategoria: Vini Bianchi

Anno 2009

Disponibilita': non disponibile

Prezzo: € 15.50
Quantità Prodotto:
Vino D.O.C. da uve vermentino 100%, prodotto dall'Azienda Vinicola Cherchi, Usini; (SS) Gradazione 13,5%. Un vino che non abbisogna di presentazioni: è stato forse il primo bianco di Sardegna a ricevere apprezzamenti e medaglie al di fuori del nostro territorio. Come ovvio la vendemmia avviene con la massima cura e le uve provenienti prevalentemente dai vigneti omonimi, selezionate e riposte in cassette di piccole dimensioni, giungono in cantina ove, diraspate e pigiate, vengono sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 17/20 C con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox (95%) e in barriques (5%) Una leggera chiarifica precede l´imbottigliamento che avviene a freddo con filtrazioni sterile, dopodichè il vino è pronto per la vendita, anche se rimane bevibile e godibile per due anni ancora. Il colore che si ottiene è un giallo paglierino piuttosto intenso, dai piacevoli riflessi dorati. E´ un vino ricco di profumi che si alternano in successione. Di questo vino si apprezza il gusto secco, fresco, con morbidezza e sapidità in perfetto equilibrio, che lo rendono particolarmente armonico. Inimitabile è il suo retrogusto amarognolo, riconducibile a sentori di mandorla amara. Particolarmente indicato con ricette di pesce, specialmente arrosto, ma anche con tutti i piatti della cucina marinara sarda ma non solo, anche particolarmente sapidi, come fregole ai frutti di mare, zuppe di pesce, e tranci al forno. Provatelo col dentice al forno con funghi porcini e bottarga... Per esaltare al massimo le sue caratteristiche si consiglia di servire alla temperatura max di 14 C. Articoli Correlati
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