Vino I.G.T. Isola dei Nuraghi di Carignano, Monica e Cannonau, appartenente alla Cantina di Serdiana (CA). (MANCA GRADAZIONE ALCOLICA)

Le uve vengono raccolte su terreno prevalentemente argilloso con un sistema d'allevamento di tipo alberello ad un'altezza di 150/200 metri. La resa per ettaro è di 70 quintali per ettaro e una densità d'impianto di 4500 piante per ettaro.

La vendemmia è effettuata dal 15 settembre al 10 ottobre. Le uve sono raccolte a mano in piccole ceste, la fermentazione alcolica avviene in tini d'acciaio termocondizionati. La fermentazione malolattica si svolge in barriques senza filtrazione ma per decantazione naturale.

12 mesi è il periodo di affinamento che avviene in barriques di rovere di Allier da 225 litri. Capacità evolutiva da 6 a 8 anni.

Il Sianto ha un colore rosso rubino intenso, al palato risulta un gusto piacevole ampio, con una nota di vaniglia in finale. L' odore è intenso e fragrante.

Si accosta a cacciagione, formaggi stagionati e piccanti, arrosti di carne e pesce. (MANCA LA TEMPERATURA DI SERVIZIO)