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Antigua

Categoria: Vini

Sottocategoria: Vini Rossi

Anno 2005

Disponibilita': disponibile

Prezzo: € 6.45
Quantità Prodotto:
Vino DOC Monica di Sardegna 85%, Carignano 15%, 13% VOL, dalla Cantina di Santadi, Santadi (CA).Vino di antica tradizione isolana proviene da una selezione delle migliori uve Monica, ad alberello e spalliera poco espansa, con modestissime presenze di carignano coltivate su terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei. La vendemmia delle uve Monica, in annate regolari, avviene nella seconda metà di Settembre. Il mosto fermentato in presenza delle bucce a temperatura controllata fra i 25° e 28° e sottoposto a periodici rimontaggi, prosegue la sua evoluzione in vasche di cemento, dove svolge la fermentazione malolattica e si affina organoletticamente. Il Monica si evolve quindi in vasche di cemento epossidicate, dove svolge la fermentazione e si affina organoletticamente. Il vino, previa una leggera chiarifica, viene inbottigliato per essere messo in vendita dopo qualche mese di affinamento. Ottimo vino da acquistare per rapporto qualità prezzo. Vino di un bel rosso rubino con riflessi violacei, presenta un profumo di buona complessità aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli, e un gusto piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura. Si consiglia di conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale. Si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccattura media, alla temperatura di 16-18 °C. Si affianca molto bene a ottime carni, ricette di pesce in salsa e formaggio pecorino o caprino di media o lunga stagionatura, carni di capretto e di agnello. Articoli Correlati
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