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Ajana

Categoria: Vini

Sottocategoria: Vini Rossi

Anno 2008

Disponibilita': non disponibile

Prezzo: € 44.90
Quantità Prodotto:
Vino I.G.T.,uve di Cannonau di Sardegna (50%) Carignano (30%) Bovale (20%). Azienda vitivinicola Ferruccio Deiana in località Su Leunaxi,nella zona di Buzzera, Serdiana (CA).13.5% Vol. L'allevamento delle viti per spalliera a Guyot con 5 gemme per ceppo, infatti da una produzione di 1,2 kg per ceppo. La vendemmia si effettua verso l'ultima decade di settembre, l'uva viene colta con gr/l 230 di zuccheri. La vinificazione avviene tramite pressatura in diraspatura e pigiatura soffice. Per la fermentazione si procede con la macerazione a temperatura controllata di 26/28º C per 15 giorni, con rimontaggi ogni 6 ore per 10 minuti.L'affinamento ha una durata di 18 mesi in barriques di rovere da 225 litri e 3 mesi in bottiglia. Il colore di questo grande vino di Sardegna è un bel rosso rubino tendente al granato concentrato e compatto, con ricordi ancora purpurei. All'olfattiva non si fa pregare, è generoso e coinvolge facilmente i sensi, ancor prima di accostarlo al naso.Vino dai profumi intensi di frutti maturi e note speziate, gusto morbido, pieno, con tannini eleganti e di struttura robusta, sapido, armonico e avvolgente. Assaggiandolo si nota una buona struttura e tannini assai fini, più sapido che acido, il frutto che ritorna morbido e quasi dolce infonde una sensazione di grande piacevolezza di beva. E' già in buon equilibrio, anche se ha ancora bisogno di tempo per assorbire l'apporto del piccolo legno, ma non è un problema perché ha le doti per poter migliorare negli anni. Servitelo attorno ai 16-17° in calici importanti. E' un vino che possiamo abbinare con ravioli al sugo di arrosto, carbonata al vino rosso,arrosti importanti di carni rosse,cacciagione, formaggi stagionati e piccanti, prosciutto e salumi della tradizione di Sardegna, muscolo di manzo stufato, spezzatino di cinghiale, lepre in salmì, formaggio pecorino stagionato meglio se fiore sardo dop maturo, formaggi erborinati. Temperatura di servizio 18ºC. Articoli Correlati
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Dal 17 Aug 2007 al 19 Aug 2007
Festa con gli Emigrati - Escalaplano (CA)
- Il 17/8 alle ore 18.00 ha inizio la festa con il gruppo di musica tradizionale sarda del maestro Paolo Zicca, alle 19.00 incontro tra gli emigrati: - Saluti del Sindaco, dell’emigrato Giuseppe Carta e del Presidente dell’Associazione S. Salvatore; - Organizzazione della festa dell’emigrato edizione 2007 e seguenti. Alle 20.00 potrete degustare prodotti tipici locali e bevande. Infine alle ore 23.00 si svolgerà una gara poetica con la partecipazione dei poeti sardi Zizi e Porcu accompagnati dal coro di Ula Tirso. - 18/8 Ore 22.00 coro GETSEMANI - Nicaragua. Il ricavato della serata verrà devoluto alla missione Betania in Nicaragua. - Il 19/8 alle ore 22.00 potrete assistere ad una commedia teatrale in lingua Sarda E questo è quanto accadde nel 2006.
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Emporio Sardo