Vino I.G.T.,Nieddera all’ 80%, uve Bovale e S. Giovese al 20% prodotto dalle Cantine Josto Puddu in località San Vero Milis (Or).Titolo Alcometrico 12% vol.

Vino ottenuto da antiche vigne coltivate nella bassa valle del fiume Tirso nell’Oristanese, su terreni ciottolosi, calcarei, particolarmente adatti alla viticoltura di qualità. Clima: Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato, con scarse precipitazioni. La vendemmia viene effettuata manualmente, da personale specializzato, operando già sul vigneto una scrupolosa selezione delle uve.

Per la vinificazione le uve selezionate vengono pigiate, diraspate e macerate in rosso alla temperatura di fermentazione di circa 26 °C. La macerazione, per favorire una giusta estrazione del colore, viene accompagnata da frequenti rimontaggi e dura circa otto giorni. Una pressatura soffice delle vinacce assicura poi l’ottenimento del mosto fiore che a temperatura di 18°C prosegue fino al termine della fermentazione. 

Temperatura di servizio: 14-15°C. Scaraffare mezz'ora prima.