Vino D.O.C. Cannonau di Sardegna 100%. Prodotto dalle Cantine Josto Puddu San Vero Milis (OR).Titolo Alcometrico 14% vol.

La vendemmia viene effettuata manualmente, da personale specializzato, operando una scrupolosa selezione delle uve già sui vigneti, siti in Ogliastra, in zone a clima tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato e ventilato, caratterizzate da scarse precipitazioni.

Il vino viene ottenuto tramite macerazione del mosto a contatto con le bucce, a temperatura controllata di 26°C per 8-10 giorni.

Sucessivamente viene affinato in botti di rovere di media capacità per 6-8 mesi, proseguendo l’affinamento in bottiglia per 3 mesi prima di essere messo in vendita.

Caratteri organolettici:

• Colore: rosso brillante, rubino tendente all’amaranto, con l’invecchiamento;
• Profumo: intenso, etereo, gradevole;
• Sapore: caldo, asciutto, con caratteristico retrogusto di mandorla;

In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi, buoni tannini.

Il finale è persistente con ricordi di prugna e mirtillo.

Lo beviamo con antipasti tradizionali di salumi e formaggi (sardi) saporiti, ma anche lumache in sugo piccante, antipasti di verdure saporite grigliate, olive sarde. Ricette di primi in sugo, malloreddus con sugo di carne, lasagne rosse, carne saltata, grigliate miste, formaggio pecorino arrosto (con un pò di sale e pepe...),

Temperatura di servizio consigliata tra i 15 e i 17° C