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Serralori

Categoria: Vini

Sottocategoria: Vini Rosati

Anno 2009

Disponibilita': disponibile

Prezzo: € 5.85
Quantità Prodotto:
Vino I.G.T. costituito da Cannonau di Sardegna, Monica, Carignano e Bovale sardo. Prodotto nelle Cantine Argiolas Serdiana (CA) ha un titolo alcometrico di 11%. I terreni in cui matura l'uva sono un'ottima combinazione calcareo-argillosa con una piccola presenza di limo e un'ideale esposizione solare e ventilazione. Il suolo infatti è fresco e la vite vegeta molto bene, senza soffrire l'aridità. La vendemmia viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino, condizione necessaria per ottenere un vino di qualità, da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. Si procede quindi alla vinificazione tramite macerazione carbonica parziale e macerazione tradizionale brevissima di 3-4 ore della parte di uve delicatamente diraspate, procedimento che consente al vino di acquistare solo parte dei colori e sapori che provengono dall'uva (vinificazione in rosa). Dopo l'estrazione del vino dai tini a fermentazione ultimata o quasi e dopo opportuna decantazione naturale intorno a 10° C si effettua la fermentazione a temperatura controllata di 16° C. II processo fermentativo si protrae per circa quattro settimane e il vino fiore ottenuto si conserva sempre in cantina fresca. Il colore del nostro vino è un rosato tenue, a inflessioni vivaci di vino giovane, con un profumo delicato, intenso e fruttato e in aromi primari assai ben amalgamati con quelli secondari della fermentazione a bassa temperatura, con un sapore vivace ma equilibrato nei suoi caratteri di sapidità, di sottigliezza e di gentilezza. Il Serralori sarà assai fresco e fine per i nostri palati. rosato gradevole e di delicata ma sostanziosa struttura, accompagna ricette gentili e leggere, sia rosse che bianche della nostra cucina. Vino sardo da servire fresco, intorno ai10°C. Ottimo anche come aperitivo con formaggi leggeri e olive di Sardegna. Articoli Correlati
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