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Turriga

Categoria: Vini

Sottocategoria: Vini Rossi

Anno 2005

Disponibilita': non disponibile

Prezzo: € 45.90
Quantità Prodotto:
Vino I.G.T. ottenuto da un sapiente uvaggio di Cannonau di Sardegna, Carignano e Bovale Sardo con l'aggiunta di Malvasia Nera.Proveninte dalle cantine Argiolas ha una gradazione di 12.5% I vigneti sono situati in zona di Selegas, vicino a Piscina Trigus. Le vigne di Turriga sono le più interessanti e particolari di tutta la superficie vitata e recintata targata Argiolas. La sua altitudine si aggira sui 230 metri sul livello del mare e l'esposizione è straordinaria. Calcareo medio, un po' ciottoloso e sassoso, con scheletro particolarmente adatto alla produzione di vini di qualità. Si riscontra anche qualche strato roccioso che si è disgregato col tempo in epoche antiche. Particolarmente e tipicamente di Sardegna nella sua essenza, la produzione per ceppo è volutamente limitata in Kg 1 circa. La vendemmia viene effettuata manualmente alle prime ore del mattino da personale specializzato, il quale opera già nel vigneto una severa cernita delle uve. Data la ricchezza e il clima caldo di vendemmia, l'impiego del fresco viene attuato subito dopo la pigiadiraspatura, in modo da predisporre il mosto con la vinaccia, ancora prima del debutto fermentativo, ad un processo equilibrato di trasformazione degli zuccheri e di macerazione della buccia. Non vengono impiegati lieviti selezionati, ma si condiziona bene il clima di vinificazione, per favorire l'azione dei fermenti autoctoni. Per quanto concerne la macerazione la durata è di circa 16-18 giorni e, verso la fine, il regime termico si porta a 22 - 23° C per evitare troppa cessione polifenolica e l'insorgere di fermentazioni non volute. L'evoluzione dell'acido malico avviene subito dopo la vinificazione. Appena ultimate le così dette "fermentazioni di finissaggio", che avvengono subito dopo la malolattica, il vino viene passato in barriques nuove di quercia francese (Troncais e Allier) per circa 18 mesi, durante i quali vengono praticati tre travasi e un collaggio. Dopo l'invecchiamento del vino in legno si effettua l'immediato passaggio in bottiglia, per consentire al vino di acquistare il suo prezioso bouquet. Il vino presenta tannini nobili, presenti in abbondanza, ben fusi con le altre sostanze estrattive e giustamente polimerizzati. Vino di colore rosso rubino spento, dato l'invecchiamento, ma intenso.Con un profumo vinoso, particolarmente nell'eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell'associazione ai profumi conseguiti con l'elevazione in barriques nuove. Vino sardo dal gusto rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso.Indice di "souplesse" molto elevato. Il Turriga è il vino sardo più rinomato è premiato, e non tradisce le aspettative. Di nobile lignaggio e complesso aroma, il vino necessita di un travaso in caraffa o decanter, a seconda dell'invecchiamento, almeno 2 ore prima del consumo. Da accompagnare alle ricette più intense della cucina tradizionale, dai gusti forti e dagli aromi complessi, salumi saporiti e speziati, fiore sardo dop ben stagionato e ricco, o da gustare in meditazione, possibilmente davanti ad un caminetto acceso. Articoli Correlati
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