
Il caviale dei sardi, viene prodotto dalle uova del muggine che, lavate, salate ed essiccate, acquistano quel sapore particolare dal retrogusto un po’ amarognolo. Ottima come antipasto, tagliata a fettine sottili e condita con olio e limone si presta volentieri, anche, come condimento sugli spaghetti aglio e olio. Continua...
Nata come pietanza consumata dai pescatori durante intere giornate trascorse in mezzo al mare rappresenta, oggi, una vera e propria leccornia. L’utilizzo gastronomico è molto semplice: come antipasto o come condimento sugli spaghetti, garantisce un piatto saporito e di grande qualità nutrizionale.